Парма: древний этрусский город, родина пармезана и пармской ветчины
Парма: история и достопримечательности Парма — город в регионе Эмилия-Романья, он известен во всем мире благодаря своему уникальному сыру, ветчине, университету, футбольному клубу и герцогине Пармской, которая была второй по счету женой Наполеона. Помимо этих пяти составляющих успеха, город привлекает внимание своими великолепными дворцами и пармской оперой. А еще ощущением старины, которое витает повсюду: среди […]
Спагетти алла Нерано: отличный вегетарианский рецепт
Спагетти алла Нерано: как сделать? Спагетти алла Нерано – традиционное блюдо неаполитанской кухни, получившее распространение в регионе Кампания в 50-х годах прошлого века. Нерано – небольшая фракция коммуны Масса Лубренсе, что находится в получасе езды от Сорренто. Именно в одном из ресторанчиков этого городка и изобрели спагетти алла Нерано. В этом рецепте используются не только […]
Итальянские десерты: ТОП 10 самых лучших
Итальянские десерты: самые вкусные и популярные Итальянские десерты, как и все, сделанное в Италии, отличаются утонченным вкусом, элегантным видом и оригинальной рецептурой. Некоторые из них, например, тирамису, миллефолье и сицилийские канолли давно уже заслужили мировую известность. О других же Вы прочтете впервые в этой статье. Какие они, итальянские десерты? Безусловно, очень вкусные и калорийные, ими […]
Каламарата: паста с кальмарами из Неаполя
Каламарата: подробный рецепт Каламарата – это вид пасты в виде очень широких коротких трубочек, по сути это похоже на кольца маленьких кальмаров. Собственно именно с кальмарами ее и подают, идеальное сочетание формы и текстуры получается. По сути, это те же паккери, только вполовину короче. Пасту Каламарата часто так и называют – мецци паккери, то есть […]
Спагетти алла путтанеска
Спагетти алла путтанеска: подробный рецепт Спагетти алла путтанеска – типичное первое блюдо региона Кампания. Его название на местном диалекте намекает на быстрое и простое приготовление блюда. Говорят, эти спагетти впервые приготовили на Искье в 50-х годах, в известном тогда заведении под названием «Rangio Fellone». В соус пошло все, что оставалось тогда в кладовой: оливки, петрушка, […]
Аранчини из черного риса с морепродуктами
Рецепт аранчини из черного риса Аранчини из черного риса – одно из самых простых и изысканных блюд кампанской и сицилийской кухни. Черный рис, который используется для их приготовления, совершенно особенный. Это итальянский рис Venere, он выращивается на просторах Паданской равнины и не имеет никакого отношения к дикому черному рису, который мы привыкли видеть на полках […]
Панфорте. Рецепт рождественского и новогоднего десерта
Панфорте: тосканский десерт для Рождества и Нового года. Панфорте, наряду с Панеттоне, Пандоро и домашними сладкими густыми ликерами является типичным рождественским десертом. Но его пекут также и к новогодним праздникам. Первые рецепты, описывающие премудрости изготовления этого десерта, относятся аж к 1000 году н.э. Первоначально это была скорее разновидность хлеба фокачча с большим количеством меда в […]
Что приготовить на Рождество? Каплун, цесарка и индейка по-итальянски
Что приготовить на Рождество: три первых блюда из птицы Что приготовить на Рождество? У итальянцев есть много рецептов первых блюд, но они, как правило, выбирают традиционные блюда по рецептам, которые использовали еще их бабушки и прабабушки. Именно верность традициям делает итальянский рождественский стол таким аппетитным. Главными героями праздничного меню по сей день являются целые фаршированные […]
Мишленовские рестораны на Искье: ТОП 15
Мишленовские и просто очень хорошие рестораны на Искье: наш рейтинг Мишленовские рестораны на Искье– не такая уж и редкость, хоть остров и небольшой. Особенная прелесть этих ресторанов в том, что они могут себе позволить использовать местные свежайшие продукты и веками сложившиеся островные традиции в приготовлении пищи. Все это приправлено звездностью ресторана, которая подразумевает авторскую кухню, […]
Неаполитанская кухня: фаршированные кальмары по-амальфитански
Фаршированные кальмары по-амальфитански: простой рецепт Фаршированные кальмары по-амальфитански – этот рецепт дарит нам южно-итальянская, а точнее, неаполитанская кухня. Судя по названию, изобрели это блюдо в городе Амальфи. Фаршировать кальмары можно разными начинками, например, луком и шафраном, и тогда они будут называться «кальмары по-андалузски». Или смесью салатов, или кускусом, или… в общем, вариантов много. А мы […]
